Haberler
Başdeğirmen’den Yeni Yıl mesajı
Çiftlikten sofraya gıda güvenliği..
25 Mart 2013 17:04
Gıdaların soframıza ulaşıncaya kadar geçen süreç büyük önem taşıyor. Gıda, Tarım Ve Hayvancılık İl Müdürü Cenk Şölen, gıda güvenliği ile ilgili olarak yaptığı açıklamada, işletmeleri ve vatandaşları uyardı.
Şölen’in açıklaması şöyle: “
GIDA GÜVENLİĞİ NEDİR?
Gıdalarda olabilecek fiziksel, kimyasal, biyolojik ve her türlü zararların ortadan kaldırılması için alman tedbirler bütünüdür.
ÇİFTLİKTEN SOFRAYA GIDA GÜVENLİĞİ NEDİR?
Çiftlikten sofraya gıda; tüketiciye ulaşana kadar geçen sürede fiziksel, kimyasal ve biyolojik riskleri taşımayan gıdadır.
DİKKAT EDİLMESİ GEREKEN HUSUSLAR NELERDİR?
Bitkisel Üretim:
Bitkisel üretimde ürün için tavsiye edilen ruhsatlandırılmış ilaç, yeterli dozda, uygun aletle uygun zamanda kullanılmalıdır.
İlaçlamanın hasattan ne kadar önce yapılması gerektiğine dikkat edilmelidir. Son ilaçlama ile hasat arasında geçmesi gereken süreye mutlaka uyulmalıdır.
İzlenebilirliğin sağlanabilmesi için kayıt (hasat aralıkları, kullanılan ilaçla vs.) tutulmalıdır.
Bitki yetiştirme (bakım, sulama, gübreleme vs.) teknikleri ile ürüne olumsuz etki yapmamaya dikkat edilmelidir.
Hayvansal Üretim:
Hayvan sağlığı için Bakanlıkça izin verilen ilaçlar, önerilen dozda kullanılmalıdır.
Veteriner ilaçları, veteriner hekim reçetesi olmadan kullanılmamalıdır.
Hayvanların aşıları, düzenli ve zamanında veteriner hekimler veya veteriner sağlık teknisyenleri tarafından yapılmalıdır.
Hayvan hastalıkları ve sebebi belli olmayan hayvan ölümleri derhal köy muhtarı ya da İl/İlçe Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürlüklerine bildirilmelidir. Hayvanların ve hayvansal ürünlerin nakil ve ithalat işlemlerinde resmi veteriner hekim tarafından verilen veteriner sağlık raporu aranmalıdır.
Hayvanların ahır ve ağıllarının, taşıma araçlarının temizliğine özen gösterilmelidir.
İzlenebilirliğin sağlanabilmesi için kayıt (yem, ilaçlar, aşılar vs.) tutulmalıdır.
GIDA SANAYİDE DİKKAT EDİLMESİ GEREKEN HUSUSLAR NELERDİR?
Gıda sanayicisi: ithal ettiği, işlediği, ürettiği ve dağıtımını yaptığı gıdanın, gıda güvenliği şartına uymaması durumunda ürünü pazardan geri çekmek ve bu konuda yetkili mercileri bilgilendirmek zorundadır. ~
Gıda maddesinin toptan ve perakende satış ve/veya dağıtım faaliyetlerinden sorumlu kişiler; gıda güvenliği şartlarına sahip olmayan ürünleri pazardan geri çekmek, yetkili merciler tarafından alman tedbirler ile ilgili olarak işbirliği yapmak, gıdada izlenebilirliğin sağlanmasına katkıda bulunmak zorundadır.
Gıda işyerleri, Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığından "işletme Onay Belgesi" veya "İşletme Kayıt Belgesi" almalıdır.
Üretilen ürün gıda güvenliği şartlarını sağlamalıdır.
Gıda üretim, işleme ve dağıtımın tüm aşamalarında Gıda Hijyen şartlarına uyulmalıdır.
İş yerinde izlenebilirliğin sağlanması amacıyla gerekli kayıtlar tutulmalıdır.
Üretim yerlerinde HACCP sistemi uygulanmalıdır.
Personele hijyen konusunda eğitim verilmelidir.
İşyerinde haşere ve kemirgen mücadelesi bu konuda yetkili kişilerce yapılmalı ve kayıtları tutulmalıdır.
DEPOLAMA VE DAĞITIMDA DİKKAT EDİLMESİ
GEREKEN HUSUSLAR NELERDİR?
Dağıtıcı: ithal ettiği, depoladığı veya dağıtımını yaptığı gıda maddelerinin Türk Gıda Mevzuatı şartlarına uygunluğundan sorumludur.
Dağıtıcı; dağıttığı veya depolama esnasında ürünün gıda güvenliği şartları sağlayacak şekilde muhafaza etmelidir. İzlenebilirliğin sağlanması için gerekli kayıtlar tutulmalıdır.
Dağıtım esnasında riskli ürünlerde (et, süt ürünleri vs.) soğuk zincirin bozulmamasına dikkat edilmelidir.
SATIŞ YERİNDE DİKKAT EDİLMESİ
GEREKEN HUSUSLAR NELERDİR?
Satışa sunulan ürünlerde Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığınca verilen İşletme Kayıt veya Onay Numarasını, ithal ürünlerde ise Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığından alınmış ithalat izin ve numarasının ürün etiketinde belirtilmiş olmasına dikkat edilmelidir.
Üretim izni ya da ithal izni olmayan ürünlerin satışa sunulması YASAKTIR.
Satışa sunulan gıdaların son tüketim tarihinin geçmemiş olmasına dikkat edilmelidir.
Gıda güvenliği şartlarını taşıyan ürünler satışa sunulmalı ve ürünlerin bu şartları devam ettirmesi sağlanmalıdır.
Satışa sunulan ürünler, etiketinde belirtilen muhafaza şartlarına uygun sıcaklık koşullarında satışa sunulmalıdır.
Dökme olarak satışı yapılan gıdaların satış yeri tarafından Gıda Mevzuatında belirtildiği şekliyle etiket bilgileri satış reyonunda bulundurulmalıdır.
Ürüne has depolama, ambalajlama ve taşıma kurallarına uyulmalıdır.
Personele hijyen konusunda eğitim verilmelidir.
TÜKETİCİNİN DİKKAT ETMESİ GEREKEN
HUSUSLAR NELERDİR?
GIDA MADDESİ SATIN ALIRKEN!!!... Etiket Bilgilerini Dikkatle Kontrol Edin. Üretim iznine veya ithalat izlenimine Dikkat Edin.
Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığından verilen İşletme Kayıt veya Onay Numarasını, ithal ürünlerde ise Gıda, tarım ve Hayvancılık Bakanlığından alınmış ithalat izin ve numarasının etikette yazıyor olmasına dikkat edilmelidir.
Son Tüketim Tarihini Kontrol Edin.
Ambalaj üzerindeki ürünün son tüketim tarihi ve raf ömrü dikkatle okunmalıdır. Son tüketim tarihi geçmiş ürünleri satan işyerleri, Gıda Tarım ve Hayvancılık İl/İlçe Müdürlüklerine bildirilmelidir.
Ambalaj Kontrolü Yapın. Bozulmuş bommaj yapmış, şişmiş, delinmiş, sızıntı yapmış ambalajlı gıda ürünleri risk taşıyabileceğinden dolayı satın alınmamalıdır.
Muhafaza Şartlarını Kontrol Edin.
Etiket üzerindeki uyarılara dikkat edilmeli ve her ürünün kendine özgü muhafaza şartlarında ('sıcaklık, nem. ışık, koku vs.) satışa sunulup sunulmadığı kontrol edilmelidir.
Açıkta Satışa Sunulan Gıdaları Satın Almayın.
Taze meyve sebzeler ile uygun koşullarda satılan dökme gıdalar hariç, açıkta satılan ambalajsız gıdalar satın alınmamalıdır”.
Yükleniyor...